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白糖水加淀粉造出“蜂蜜” 常见假蜂蜜有5种(组

  几个蜂箱,一个简易帐篷,再打上“天然蜂蜜”的招牌,近日,(山东)泰城市民郑女士向记者反映,她在农村一位蜂农那里购买了3瓶10元一斤的纯蜂蜜,但是买来以后发现,蜂蜜颜色发暗褐色,特别浑浊,尝一口蔗糖味很浓,口感甜腻。她怀疑自己买到了假蜂蜜。8日,专业人士通过演示揭示了用白糖水加少许淀粉或者增稠剂,再加一丁点真蜂蜜放在火上熬制,制造假蜂蜜的过程。

  实验室工作人员准备好实验原料:400g白砂糖、10g淀粉、一瓶纯正蜂蜜。记者看到,工作人员取来一个400ml的烧杯,加入100ml左右的自来水,在炉子上烧开后加入200g左右的白砂糖,匀速搅拌。大约15分钟后记者看到,白色透明的清水变成了稍微发黄的颜色,而且熬出来的糖水与真蜂蜜在颜色上完全一样,唯一区别就是糖水没有蜂蜜的那种浓稠度。

  接着,实验人员将少许淀粉倒入糖水中,在火上搅拌熬制。1分钟后熄火,用搅拌棒不断搅拌冷却。记者注意到,随着实验人员的搅拌,烧杯里的混合物慢慢变稠,用搅拌棒一挑,已经能挑出细丝来。但是与纯正蜂蜜比较,在颜色上还是略显白色。

  “别看颜色上差不多,吃在嘴里差别就大了。”蜂场实验室的专业人员告诉记者。按照他的指点,记者将一勺假蜂蜜放进嘴里,一股甜得发腻的感觉一下子让记者全身打颤。“太甜了!”“太齁了吧,赶快喝水。”看着记者直吐舌头,实验人员说应该赶紧用水漱漱口。

  实验人员告诉记者,判断蜂蜜是否掺水的最有效方法就是将蜂蜜滴在白纸上,如果蜂蜜渐渐渗开,说明蜂蜜掺水。果然,记者将制作好的假蜂蜜放在白纸上,半分钟后白纸就被阴湿了,而真蜂蜜在白纸上粘稠得粘成一团。

  山东农业大学蜂业有限公司总经理刘子刚给记者算了一笔账,一般一个蜂箱里有四五万只蜜蜂,一个花季产洋槐蜜30斤左右,将蜜蜂饲养成本、蜂蜜水分损耗、人工费计算在内,一斤洋槐蜜的生产成本在12.5-13元左右,而洋槐蜜的收购价能达到每斤15-16元。若是在超市里出售,再加上各种费用,一斤洋槐蜜的成本能达到18元左右。

  但是记者在市场上走了一圈,低于成本价的蜂蜜不少见。在普照寺路的一家蜂产品店,记者看到门上只挂着“蜂产品总汇”字样的牌子,没有任何品牌标识。店内货架上摆着装有蜂蜜的塑料瓶,瓶子上没有任何标签。店老板告诉记者,蜂蜜都是她家自己放的蜂养的,是纯天然的,绝对不掺假。洋槐蜜每斤13元,枣花蜜每斤15元,若是打散装的蜂蜜,还可以再便宜点。

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