您的位置:主页 > 产品展示 > 1等蜜 >

为什么蜂蜜保质期有长有短?厂家一般这样定别

  我国的中蜂养殖历史悠久,早在3000年前殷商甲骨文就有“蜜”字的记载,2000多年前的《神农本草经》收载的365味药材中,蜂蜜、蜂蜡、蜂子均属上品药,兼有治病和保健的功效。

  不仅如此,众多科学研究和实践证明,在储存条件得当的情况下,蜂蜜能保存千年以上!曾有报道称:在埃及金字塔内曾发现过密封储存的蜂蜜,保存了千年以上仍然可以食用

  这是因为蜂蜜中的一些成分能够抑制细菌的增长。目前已鉴定出的蜂蜜中的物质就有180多种,其中糖类是蜂蜜的主要成分,约占蜂蜜总量的65%—80%,糖类中主要是葡萄糖与果糖等单糖。其次是水分,约占16%—26%。最后是一些酶类、有机酸、维生素、矿物质等。

  当蜂蜜的含水量在18%左右时,就会形成一种饱和的高糖高渗溶液,微生物在这种环境下不仅无法获得自己生存所需水分,还会流失掉自身部分水分。此外,成熟蜂蜜呈酸性,PH值约为3.9,霉菌、细菌等其他微生物都不能在其中生长。所以,蜂蜜本身就具备杀菌抗腐等作用。有研究证明:只要保存条件良好,比如将蜂蜜放置于真空环境中,蜂蜜就可以做到永不变质!

  既然蜂蜜能够保存这么长时间,为什么我们买到的蜂蜜保质期一般都是两年左右呢?有些甚至只有不到一年!厂家是如何定保质期的呢?

  国家在2016年执行的GB18796-2005《蜂蜜》食品标准中决定了蜂蜜根据品级与加工不同,需制定不同的保质期。

  因此,蜂蜜作为食品在市场上流通,可以说是有硬性要求的,根据蜂蜜的加工与品类,需要为蜂蜜制定正确的保质期。就如说下面这两种蜂蜜:

  在养殖意蜂的过程中,有些养蜂人过于追求经济利益,在蜂蜜未达到成熟状态,就会进行取蜜,这样取出来的蜂蜜就是我们通常所说的水蜜。这类蜂蜜未经过蜜蜂充分酿制,含有大量水分,是不能够久存的。因此,为了蒸发蜂蜜中多余的水分,延长蜂蜜的保质期,就会通过人为加工的手段达到目的

  收购商会将收到的水蜜进行高温加工,蒸发掉蜂蜜中多余的水分,形成大家通常所说的浓缩蜜!这样做确实起到了延长蜂蜜保质期的作用,一般这种蜂蜜的保质期都在半年或一年左右,但这种人为方式加工蜂蜜的过程有一个严重的弊端,那就是在高温加工的过程中,消失的不止是蜂蜜中多余的水分,还有蜂蜜中的各种酶和营养成分,这也是现在很多人不愿意买超市中浓缩蜜的重要原因。

  在深山中养殖中蜂的养殖者,一般都采用古法养蜂的方式,这种养殖方式所产的蜂蜜完全是由蜜蜂自己来完成,几乎没有人工干预,且一年只取一次蜜,蜂蜜的成熟度和浓度都会非常高,完全具备蜂蜜应有的防腐抗菌功效,只要储存条件得当,这种土蜂蜜保存数年之久是没有问题的。但只要深山土蜂蜜作为食品走向市场,就必须加上保质期,所以,厂家一般会将深山土蜂蜜的保质期定为2年或者18个月。

  虽然土蜂蜜的保存时间较长,但也是建立在妥善保存的情况下的,如果保存条件不当,有可能会加速蜂蜜的变质。那么,储存蜂蜜都有哪些注意事项呢?怎样才能延长蜂蜜的保质期呢?

  秦地原品在上面已经说过,蜂蜜呈酸性,那就注定其在与一些金属接触时,会发生氧化反应,蜂蜜中的各种营养成分就会遭到破坏,这样的蜂蜜就不建议大家食用了,因为会对身体造成伤害。因此,建议大家在保存蜂蜜时不要选择金属容器,应该使用陶瓷、玻璃、无毒塑料等材质的容器来保存蜂蜜。

  蜂蜜由于具备吸收水分的特点,如果放任不管其暴露在空气中,吸收过多的水分,蜂蜜的浓度就会降低,在与空气的接触过程中,就会极易滋生各种微生物,从而引发蜂蜜变质。因此,建议大家储存蜂蜜时要密封,防止蜂蜜长时间暴露在空气中,在取食蜂蜜后,可以找一个保鲜膜放在盖子下面,起到隔绝空气的作用,这是最简单的防止蜂蜜变质的办法。

  研究发现:生姜能够起到杀菌的作用。因此,在蜂蜜中放置几片生姜能够有效延长蜂蜜的保质时间,但要注意在放置生姜前,要搽拭干净、沥干水分,否则反而可能起到反面效果。

  最后,建议大家在购买蜂蜜的时候,尽量选择成熟蜜,避免买到浓缩蜜或假蜜,买回蜂蜜之后,应当尽快使用,一般建议大家在购买后的一两个月内食用完毕。对于过了保质期的蜂蜜,就不建议大家继续食用了。

  特别声明:以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台“网易号”用户上传并发布,本平台仅提供信息存储服务。

  怎么办?20年欠下水费40多万元,数百只信鸽可能找不到家......北外滩旧改面临最现实问题→

  更多细节曝光!赵薇资助“”希拉里,还称自己S过人?殴打孕妇?原来容嬷嬷才是好人...

  不进行纸笔考试、教师轮岗、英语踢出考试......9月1日起,这些教育政策正式实施!

  下厨请村民吃饭太暖心 不愧是“甜野男孩”丁线强出炉!关礼杰亲自上阵送女儿“出道”

下一篇:喝蜂蜜十忌
其他产品: 天然蜜 分离蜜 单花蜜1等蜜 返回头部