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椴树蜜属于几等蜂蜜?

  蜜源是蜂蜜等级划分的主要依据,椴树蜜的蜜源植物是椴树科植物椴树,主要包含有紫椴(小叶椴)和糠椴(大叶椴)两种,其中紫椴的花期为7月上旬至中旬,而糠椴的花期为7月中旬至下旬,在蜜源等级的划分中椴树属于一等蜜源,也就是说椴树花蜜酿制而成的蜂蜜属于一等蜂蜜。

  色泽是蜂蜜等级划分的主要指标,一般颜色越是浅淡的蜜种等级也越高,例如色泽呈水白色的槐花蜜属于一等蜜,色泽呈琥珀色的枣花蜜属于二等蜜,而色泽呈深琥珀色的乌桕蜜在属于三等蜜,值得注意的是土蜂蜜并不在这个指标之内,否则土蜂蜜可能也会被划归到三等蜂蜜中。

  椴树蜜的蜜源植物是椴树,而椴树在蜜源等级中属一等蜜源,同时椴树蜜呈特浅琥珀色或白色蜜种,易结晶且结晶后呈乳白色凝脂状固体,因此椴树蜜不管是按蜜源还是按色泽都属一等蜜,另外椴树蜜根据波美度还可划分四级别,实际上就是指一等一级到一等四及这个四个等级。

  椴树蜜的等级只是质量的参考指标,也就是说等级高的未必是质量好的,反之质量好的则一定是等级高的,例如41度自然成熟的椴树蜜属于一等二级蜜,而42度人工浓缩的椴树蜜则属于一等一级蜜,虽然从等级上来看前者不如后足,但实际上前者的质量却是后者拍马所不能及的。

  总结:椴树蜜是主产于我国东北地区的蜜种,在蜂蜜等级划分上属于一等蜂蜜,但蜂蜜等级只是质量的参考指标,若按这个标准划分土蜂蜜属三等蜜,但实际上土蜂蜜却远远优于大多数一等蜜。

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