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买了路边蜂农三种“纯天然”蜂蜜放在火上加热

  春夏季节百花盛开,也是蜜蜂采花酿蜜的时候,它们酿出新鲜的蜂蜜,满足市民的食用需求。蜂蜜走俏的同时,也有一些假蜂蜜在市场上鱼目混珠,打着“纯天然”的幌子吸引顾客,部分蜂蜜商贩甚至摆出蜂箱来做促销噱头,而其制造的蜂蜜成分却根本不纯,甚至完全不含蜂蜜,均是人工勾兑出来的。

  “做这个生意几十年了,我们的蜂蜜绝对是好蜂蜜。 ”前天,记者来到胜利桥北端,五六个养蜂人搭建的帐篷分散在路旁,每家都标着“出售蜂蜜、花粉、蜂王浆”等字样。来自安徽黄山的程先生夫妇带了60只蜂箱,刚刚在这落脚没几天。记者与两人交流得知,附近几家卖蜂蜜的蜂农多来自安徽黄山,出售的槐花蜜每斤价格在15元左右。在与记者交流期间,不时有市民来程先生这里购买蜂蜜,少的三五斤,多的十几斤,“他们家的蜂蜜不错,最起码能亲眼看到制作过程,我觉得超市的蜂蜜反而不可信。 ”专门赶来买蜂蜜的周女士说。

  而在榉林公园、浮山后等地,记者发现这里同样是蜂箱遍布,成群的蜜蜂嗡嗡作响,在各家摊位上,也都写着“纯天然”字样。蛋蛋彩票除了槐花蜜,有不少蜂农还带来了油菜花蜜、枣花蜜等品种。

  本地一家蜂蜜生产企业负责人吴先生告诉记者,鉴别真假蜂蜜,有个直接的方法是用火加热。用勺子舀少许蜂蜜,在火上加热,真蜜会冒出很大的气泡而且不易破碎,而假蜜的气泡又小又密,很快就碎了。另外,将加热后的勺子放入水中迅速冷却,真蜜依然会很粘稠润滑,而假蜜则会变得硬邦邦,结成一块。蛋蛋彩票

  按照这个办法,记者将分别从胜利桥、榉林公园、浮山后购买的三份蜂蜜一一检验,结果从胜利桥购买的蜂蜜加热时气泡较大,而另外两处购买的蜂蜜加热时气泡明显较小且密,专家说这表明其中掺了大量糖稀。

  吴先生告诉记者,市场上的假蜂蜜多是糖蜜,而不是蜂蜜。蜂蜜造假大致有三种方式:第一种是在蜜中加糖或者糖稀。造假者先将水烧开,然后放入白糖熬制成糖稀,再加入一瓶真蜂蜜。冷却后,外观比真蜂蜜还要清亮、好看,普通人用肉眼很难分辨。

  第二种就是直接使用大米或玉米糖稀事先熬制好,装在容器中当蜂蜜出售。还有一种造假方式稍微繁琐一些,就是给蜜蜂喂糖,前一天晚上给蜜蜂喂上糖稀或白糖,第二天就可以从蜂箱中舀出蜜。一箱蜂大约3万只左右,一晚上可产12-15斤假蜜,所以,“从蜂箱中出来的也不一定是线万元

  吴先生介绍,目前糖稀的市场价格大约为8000元每吨,用糖稀做的蜂蜜平均每斤成本只有3-5元,而且用糖稀制作假蜂蜜很简单,无需加工,直接装瓶就可以。而蜂蜜的零售价格约为3万元每吨,照此计算,用糖稀做的蜂蜜每吨能多赚2万多元,其中的利润高得惊人。

  就蜂蜜品类而言,现在是槐花盛开的季节,市场上多为槐花蜜和从南方带来的油菜花蜜。荆条花蜜、枣花蜜、西瓜花蜜、向日葵蜜等品种要6月以后才有当年新品陆续上市,现在一些摊位上出售的就是往年的陈货了。 记者 赵杰 实习生 周瑞云

  来自浙江的余先生夫妇从事养蜂行业二十多年了,在青岛还开了自己的蜂蜜店。昨天他们告诉记者,假蜂蜜可通过望、闻、品、捻等方法鉴别出来。

  一望 掺了糖稀的蜂蜜透明度较差,混浊;掺有面粉、淀粉或玉米粉的蜂蜜,色泽混浊,味道也不够甜;掺红糖的蜂蜜颜色较深,掺白糖的蜂蜜颜色浅白。

  二闻 假蜂蜜有化学品的气味,闻起来刺鼻或有水果糖味,真蜂蜜的气味纯正自然,有淡淡的香味。

  三品 假蜂蜜口感甜味单一,有的还有苦涩味或怪味,真蜂蜜口味醇厚,尝起来略带麻辣,或极轻微的酸味。

  四捻 蜂蜜贩子有时会拿蜂蜜结晶说事,称有结晶的就是真蜜,其实不尽然。取一点蜂蜜结晶体,用手捻一下,真蜂蜜结晶体很软,一捻就碎,像油一样融化在手上,假蜂蜜结晶体有颗粒感,不易融化,搓久了像口香糖一样粘连不化。

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