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“天然蜂蜜”真假难蛋蛋彩票辨如何鉴别大有学

  眼下正是龙眼蜜上市的季节,有人却制造假蜂蜜害人。昨日,记者跟随一位养蜂业内人士来到南安官桥和铺村乌山养蜂场所,揭开“天然蜂蜜”造假内幕。据这位业内人士预计,非正常渠道销售的路边“天然蜂蜜”,80%存在造假的可能,全市假蜂蜜的销量每年可能有10多万公斤。

  养蜂10多年的W先生说,眼下市场上销售的一些蜂蜜,饴糖、果糖、柠檬酸、甜蜜素、香精、海带胶、硫酸等统统往里加。时下最流行的是用白糖和淀粉熬过之后,直接加入纯蜂蜜当中,流动蜂蜜点卖的蜂蜜多为“蔗糖水”。

  由于淀粉在冬天会结晶,不法商贩便掺入极少量硫酸,防止其结晶。或者以真蜂蜜为配料,然后用硫酸将甘蔗或玉米的多糖分解为单糖,制成假蜂蜜。

  昨日,记者与另一线人许先生来到南安官桥和铺村乌山。眼下正是龙眼蜜上市的季节,此处大约有10家养蜂场。记者分别以每9.5元/500克、7.5元/500克、6.0元/500克买到了三种蜂蜜,随后来到W先生的住处,对蜂蜜进行快速检验。W先生使用蜂蜜检测“一滴灵”进行检测。一两分钟后,被检测的蜂蜜颜色开始变得越来越深,大约10分钟后,蜂蜜变成了褐黑色。“这是假蜜,三种蜜分别掺了40%、60%、80%的食糖。”W先生说。

  昨日,南安官桥工商所人员对记者所暗访的几家养蜂厂进行了取样,他们将送到法定机构检验,以确定这是否属于超标。

  食糖2.8元/500克,蜂蜜10元/500克。业内人士指出,蜂蜜造假,主要还是为了牟取高额利润。

  “中国最早发现蜂蜜掺假是在上世纪80年代左右。”市畜牧兽医局畜牧兽医站张站长称。后来,掺假行为“出口转内销”。

  业内人士说,蜂蜜的收购价格低。蜂农得不到充分的利润,就以低等级的蜂蜜充当高等级的蜂蜜。中间商则把收购来的掺假蜂蜜,再次掺入白糖、果糖、淀粉糖、增稠剂等添加剂。

  另外,造假厂家以高额回扣等不正当手段进商场、入超市;而真正的蜂蜜成本高、差价小、利润低,根本承担不了一些商场的进场费而被拒之门外。

  蜂蜜还受到气候、蜂群、丰歉年等因素的影响,W先生称,今年正是百年一遇的蜂蜜生产歉收年,以往每年一箱蜜蜂的收入有100公斤左右,今年才10公斤左右,“今年的造假可能比往年更严重”。

  市农业局农产品质量安全监管站陈钦地站长说,本地较具规模的生产蜂蜜企业很少,只有三四家,外地流动采蜜的比例比较大,管理难度极大,而消费者“懂行”的又比较少,这给造假带来了空间。蛋蛋彩票

  “泉州每年消费的蜂蜜约25万-35万公斤,掺假的蜂蜜10万公斤左右。”报料人W先生称。

  张站长说,假蜂蜜对社会造成了巨大危害。首先,蜂蜜造假使得养蜂的人越来越少,养蜂业面临后继乏人的尴尬境地。蜜蜂群的减少,对泉州的直接影响是荔枝、龙眼等果树可能会歉收。

  在蜂蜜中加入化学原料,不仅破坏了蜂蜜的天然性,还会损害人的大脑及神经,导致记忆力减退,智力下降,反应迟钝,严重者还会失明。

  蜂蜜强制性国家标准(GB18796-2005)自2006年3月1日起在生产领域实施,流通领域自2006年11月1日起实施。标准要求蜂蜜中不得添加或混入任何淀粉类、糖类、蛋蛋彩票代糖类物质。我市养蜂人员、福建省养蜂学会理事王日新呼吁,必须建立假蜂蜜生产企业的市场退出机制,主管部门一定要严肃惩处生产假蜂蜜的害群之马,保证整个行业的健康运行。

  市畜牧兽医局畜牧兽医站张站长说,已经有蜂农建议成立行业协会,部门正在研究此问题。

  一看颜色。真蜂蜜看起来不是很清亮,呈白色、淡黄或琥珀色,以浅淡色为佳;假蜂蜜一般呈深黄色,非常洁净。

  三闻气味。真蜂蜜会散发出花香,而假蜂蜜则没有气味或者有过酸、过甜的刺激性气味。

  四看拉丝。真蜂蜜用筷子挑起,可以拉出很长、很细的丝,而且不会断;假蜂蜜在挑起时,会呈滴状下落。

  五看“结晶”。真蜂蜜在低温状态下会自然结晶。假蜂蜜一般不结晶,即便结晶,其晶体形状与真蜂蜜也有所不同。真蜂蜜的结晶,用手捻即化,含之即化;假蜂蜜的结晶块,手捻时粗糙,咀嚼时声脆响亮。

  龙眼蜜蜜色呈琥珀色,食味甘甜,不易结晶,具有浓烈的龙眼蜜香气,在我国单花蜜中其蛋白质含量最高,达1.699%。

  荔枝蜜颜色为琥珀色,芳香馥郁,带有浓烈的荔枝花香味。主要分布于我国华南地区,如广东、福建等省。味甘甜,微带荔枝果酸味,又有蜂蜜之清润。

  冬蜜色泽为浅琥珀色,较易结晶,质地优良,味甘而略带特有苦味,是带有中药特色的蜂蜜品种,深受东南亚地区人们喜爱。

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