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蜂蜜品牌策划专题:2016蜂博会开启中国蜂蜜新元

日期:2021-09-04 22:47

  中国养蜂历史悠久,早在3000多年前的甲骨文中就出现了“蜜”字,是世界上最早饲养蜂蜜的国家之一。同时我国是世界养蜂大国,在蜂群数量、蜂蜜产量、养蜂从业人员和蜂蜜出口四个指标均居世界前列。

  我国养蜂生产在20世纪70-80年代发展较快,处于快速上升阶段,蛋蛋彩票1988年全国蜂群数量达到780万群,随后进入10多年的调整巩固期。2011年全国蜂群数量超过820万群,蜂蜜产量上升到40万吨,蜂王浆和蜂花粉产量均超过4000吨,蜂胶350吨,养蜂业总产值达40多亿元。

  我国蜂蜜市场规模虽然在不断的扩大,但蜂蜜的质量却由真变假,我国“非成熟蜜”市场正在一步步走向成熟。中国蜂蜜年产量40万吨,每年出口大约10万吨,剩下的蜂蜜在国内消费。而实际上,国内一年可以消费超过50万吨的蜂蜜,其中几十万吨的缺口是由勾兑蜂蜜和假蜂蜜来填补的。

  市场上蜂蜜产品以瓶装为主,大部分产品并未标明成分及含量,消费者缺乏专业知识,很难从产品的外观上辨别优劣,这导致市场上不少勾兑产品仍以纯正蜂蜜自居并且销售。

  市面上的蜂蜜从劣到优可以分为:假蜜、浓缩蜜、水蜜、成熟蜜。假蜜是由玉米糖浆兑酱油或者色素制成的,但是由于成本略高,市场占有率并不大。一般超市和正规厂家生产的蜜都是浓缩蜜。

  浓缩蜜也叫“加工蜜”,是指把收购来的水蜜通过蒸发等方式浓缩加工到符合国家标准,然后进行销售。据蜂蜜行业资深人士介绍,网上流传的很多蜂蜜鉴别的方法如拉丝、纸巾等都是生产厂家引导出来的,因为浓缩蜜的特点完全符合这类鉴别方法。

  所谓水蜜并不是掺水的蜂蜜,而是指大规模养蜂人摇出来的蜂蜜。养蜂人在流蜜期追花逐蜜非常辛苦,为了让蜂蜜更多的采蜜,一般都会在2天左右就开始摇蜜,这时蜂巢还没有封盖,蜂蜜含水量大,波美度低,严格来说甚至连水蜜都不算,仅仅只是花蜜而已。由于酿造时间非常短,因此蜂蜜的酶值较低,几乎没有任何营养价值。水蜜尚且如此,更何况通过蒸发而来的“浓缩蜜”,仅有的酶也会被高温破坏,其所谓的“作用”可想而知。

  成熟蜜的全称应为“天然成熟封盖蜜”,是指蜜蜂采回花蜜后反复吞吐酿造,煽动翅膀祛除水分以及适合的温度等条件下慢慢成熟,蜜蜂感知其成熟后将蜂巢封盖。真正的封盖蜜不需要任何加工,其波美度就可以达到国家标准,并且蜂蜜中各种矿物质、活性酶、氨基酸、维生素、抗氧化物质等营养物质也会达到最佳状态。显然,只有这样的蜂蜜才能为人体带来应有的益处。

  如今我国的蜂蜜市场,“浓缩蜜”大行其道,这种看似“物美价廉”的非成熟蜜实际上对人的身体并没有任何好处,每天摄入过量的糖分反而会造成人身体的负担。然而,消费者如今深受其害却似乎并不自知,购物网站上“9.9元包邮”的蜂蜜月销量成千上万,笔者简单计算了一下,网上购买的蜂蜜包装+快递+人工费都不止9.9元,其“蜂蜜”品质可想而知。

  当然,近年来不断爆出的“假蜂蜜”、“掺水蜂蜜”等新闻也引起了一部分消费者的注意。为了买到真正的纯蜂蜜,这部分消费者将目光直接转向了国外,同时,国际蜂蜜厂商也越来越重视庞大的中国市场。他们充分挖掘我国高收入群体和年轻一代追求高端品牌的心理,以较高的价位迅速抢占了我国蜂蜜产品的高端市场,我国蜂蜜进口数量呈现快速增长趋势。

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