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土蜂蜜被检测出甲硝唑残留量超标长期食用可能

日期:2021-09-12 07:21

  近期,市场监管总局组织食品安全监督抽检中,检出食用农产品、蜂产品、水产制品等3大类食品7批次样品不合格。

  其中包括拼多多榕蜂食品旗舰店(经营者为河南省郑州筑然商贸有限公司)在拼多多(手机APP)销售的、标称河南省长葛市盛达蜂业股份有限公司生产的土蜂蜜,甲硝唑残留量不符合食品安全国家标准规定。

  甲硝锉是一种不得监测出的抗生素。少量食用甲硝锉对人体危害不是很大,若长期食用,可能造成人体内分泌失调,恶心乏力等。

  除了甲硝唑含量超标外,现在市场上真假蜂蜜难辨,那么,我们如何分辨蜂蜜的真假,又如何检测蜂蜜中是否掺杂了其他的物质呢?

  (1)将蜂蜜裹在纸上,点燃蜂蜜,如果全部烧完并且不发出噼里啪啦的声音则未掺水;将烧红的铁丝深入蜂蜜中,冒气而非冒烟,则未掺水。

  (2)在一张吸水性好的纸巾上,滴2滴蜂蜜,等待3~5min。若蜂蜜呈球形且纸巾没发生渗水现象,并且背面干燥洁净,则蜂蜜未掺水。

  (3)用木条挑起部分蜂蜜,如果能拉出又细又长的细丝,在细丝断掉之后还能回缩至原来的形状,则蜂蜜未掺水。

  根据高浓度乙醇作用下的糖稀会形成低聚结晶物糖的原理。设计实验:取 1 份待测蜂蜜,按照 1∶4的比例加入 4 份蒸馏水,搅拌均匀后再在溶液中加入 10~15 mL 95%的乙醇,经过搅拌后等待几分钟,若溶液中产生白色絮状沉淀,蜂蜜中则添加了糖稀。

  取少量待测蜂蜜在手指上进行搓捻,如果产生粉状结晶,蜂蜜中则添加了面粉等物质。

  取一勺蜂蜜加入适量绿茶水,搅拌溶解后,如果溶液中产生黑色物质,即蜂蜜被重金属污染。

  不同蜜源植物的蜂蜜有固定的颜色。真蜂蜜由于成分复杂,看起来不是很清亮;假蜂蜜由于掺入了糖浆,看起来特别清澈透亮。

  能够全部结晶的蜂蜜是优质蜜;假的蜂蜜不易结晶,或者沉淀一部分,沉淀物硬的、不易搓碎。

  将蜂蜜倒进塑料瓶中,向塑料瓶中倒入一杯水,拧上瓶盖用力摇晃塑料瓶;真蜂蜜会起很多泡沫,假蜂蜜则不会。这是因为真蜂蜜中含有大量的果糖,遇水后剧烈摇晃就会发生反应产生泡沫,泡沫越多说明蜂蜜越浓稠。

  最后,还要跟大家说一点:大部分人认为,早上起床喝蜂蜜水可润肠通便。但据相关营养专家介绍,这种想法并不科学。

  蜂蜜水的最佳饮用时间为下午三四点。此时人体能量消耗最大,饮一杯温热的蜂蜜水(蜂蜜需温水冲泡,热水会损害维生素,使生物酶失活,降低蜂蜜营养价值),不仅可以清醒大脑,还能补充一些糖分和能量,为接下来两三个小时的工作提供活力。

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